Fotos i Vídeo LACTIUM VIC 2009

El dissabte 2 de maig varem anar a visitar la Fira-mostra LACTIUM 2009 de Vic,la nova fira formatgera de la capital d'Osona. Els dissabtes Vic ja és una imatge espectacular amb el seu mercat,una barreja de colors,olors i sons.La plaça Major plena de paredes de tota mena ,ous , gallines, planter, fruita, verdures ,estris varis, roba,etc.
Un batibull de converses,de comandes i de vendes.I al Passeig la Fira-mostra LACTIUM,tot sobre el món del formatge i els làctics,molt be el lloc amb els estands arrenglerats i la gent poden fer una passejada de punta a punta de les diferents exposicions de formatgeries,al mig l'aula de cata i tast per degustar diferents tipus de formatges segons el gust de cadascú de més tendre i suau a més sec i fort,maridats amb fruites i vins..

Àlbum de fotos LACTIUM VIC 2009

De formatges n'hi ha per tots els gustos,no podem dir que un és el millor o que els altres no valen res perquè a un no li agraden...els criteris són molt subjectius,quedi clar. Però si que podem recomanar alguns,hi havia representació d'allò que podríem dir "valors segurs" : Tros de Sort , Idiazabal ,La Llavina ,Granja Ermengol ...per dir-ne algun,però també ens va agradar molt 2 formatgeries: L'Orri i AgroFresc
Els de L'Orri ubicats a Guils del Cantó (Guils del Cantó o Guils del Santó és un poble de l'Alt Urgell, en el municipi de Montferrer i Castellbò.),la carretera que va d'Adrall a Sort (el port del Cantó).Una formatgeria dedicada a la llet de cabra amb una producció d'un centenar de litres amb pics de producció d'uns 200,una producció petita però de gran qualitat. En Josep Capellas és el formatger d'aquesta explotació,d'uns 200 litres de llet surten uns 20 quilos finals...Ells han triat formatges de cabra per buscar un forat al mercat,i per seguir la tradició familiar.El fet que Guils estigui situat a l'alt Pirineu amb prats petits,etc afavoreix aquest tipus de bestiar...Ara estan preparant un nou formatge de cabra de pell rentada vermellós amb un nom força curiós: el "Potarrois" (peus vermells),que és el nom que rebien els habitants de Guils quan baixaven a mercat a La Seu degut a la terra vermellosa de la contrada que els hi deixava les sabates vermelloses...un fet curiós,que s'ajunta a d'altres motius de pobles com els "suquerracristos",els "pescallunes",etc.
Esperarem a poder tastar aquest nou formatge...si més no a La Seu per la Fira de Sant Ermengol,peregrinació obligada per a tots els amants del formatge.

AGROFRESC,és la "col·laboració" de dues granges,La Torre d'en Roca de Sallent i Mas el Canadell de Santa Maria d'Oló.Aquí produeixen formatges i làctics amb la llet de les seves pròpies granges,sense afegir ni conservants,ni additius...un producte natural 100% i molt bo,fan formatges de vaca,d'ovella i de cabra a més d'altres productes com batuts ,mató ,Iogurts ,nata ,mel ,flams,etc...ens va agradar molt el formatge SEC del Canadell guanyador d'una de les categories ,concretament dos formatges seus van treure premi:
Va guanyar l'or en categoria de formatge de pasta dura de vaca amb més de 60 dies de maduració i or en formatges de pasta dura de vaca entre 7 i 60 dies de maduració pel CANADELL AMB PEBRE.Felicitats i sobretot...que no deixin de fer-lo!!!

Vídeo de la fira LACTIUM VIC 2009