Altres propostes pel cap de setmana

Aquest cap de setmana del 1 i 2 de març tindran lloc altres fires que cal "controlar",si una comarca s'enduu la "grossa" es la de la Garrotxa,comarca veïna a la nostra, tant a Olot com a Besalú podrem gaudir de diferents actes gastronòmics.



7a. Fira de l'embotit a Olot

Una bona oportunitat per passejar-nos per la capital de la Garrotxa.

Aquesta comarca de terra endins,de gran tradició en els plats i receptes amb productes autòctons,ens ofereix un altre any la fira dels embotits al carrer,per tastar i comprar-ne...llangonissa poder no (millor a Vic...naturalment!!) però
bulls,bisbes,baiones,peltrucs,etc no se'ls hi pot fer un lleig.

A l'enllaç trobareu el programa dels actes que es fan.



A la vila comtal de Besalú,de gran patrimoni històric de les comunitats jueves a Catalunya,ja fa anys que celebren aquestes jornades:


Besalú,ciutat jueva



Una bona manera d'acostar-nos a un passat no
gaire conegut.

La importància de la cuina jueva a la base de totes les cuines "occidentals" i "orientals" es més que
evident.
Al nostre país,ens han deixat receptes que encara avui en dia les fem servir,encara que adaptades a la tradició cristiana,com els carquinyolis...i d'altres.




La mostra gastronòmica és força interessant,aquí teniu una mostra:

RESTAURANT FONDA SIQUÉS
972 59 0110

Pescado Marinado
“ La nueva Cocina judía” pàg 27
De Elisabeth Wolf Cohen

Blinis amb salmó fumat i crema àgria
“ La nueva cocina judía” pàg 38
De Elisabeth Wolf Cohen


RESTAURANT CÚRIA REIAL
972 59 02 63

Sopa de remolatxa
“La nueva cocina judía” pàg 29
De Elisabeth Wolf Cohen

Pastís de formatge i espinacs
“El libro de la Cocina judía” pàg 374
de Clàudia Roden

RESTAURANT CAN QUEI
972 59 00 85

Cors de carxofa farcits de carn
“El libro de la Cocina judía” pàg 391
de Clàudia Roden

Amanida Israelí
“La nueva cocina judía” pàg 89
De Elisabeth Wolf Cohen

RESTAURANT PONT VELL
972 59 10 27

Raviolis de carbassa
“El libro de la Cocina judía” pàg 320
de Clàudia Roden

Cake de dàtils
“Dulce lo vivas” pàg 63
Ana Bensadón

RESTAURANT OLIVERAS
972 59 03 92

Mini cakes de poma
“Dulce lo vivas” pàg 239
Ana Bensadón

Tocinillo de cielo
“Dulce lo vivas” pàg 274
Ana Bensadón

3,2,1....Calldetenes 2/3/2008 inici de temporada

Tornem a les places un altre any,la temporada 2008 ja està aquí. Per començar una plaça "nostra" aprop de casa i amb bons records (i alguns de no tant bons!!!,però de tot hi ha a la vinya del senyor):

Calldetenes







El diumenge 2 de març a la Plaça Onze de Setembre,Sagals d'Osona i els companys dels Castellers de Barcelona.

Per tornar a agafar l'aire d'enfaixar-nos esta molt be,recuperar els castells "a plaça",tornar a sentir les gralles...i com no ,els esmorzars.

Aquesta vegada ens podrem retrobar amb un "sagal" del principi,en Roger Carrera que porta el Bar SUKIPA (l'antic Cruixent),el "cap d'esmorzars" en Miquel La Salle ha reservat lloc pels castellers a partir de les 9 -9.30,podreu tastar cassoles,llesques,brasa,etc...


L'actuació a partir de les 12 del migdia,a la plaça Onze de Setembre ens permetrà visitar el mercat setmanal,sempre va be passejar-se entre les parades i veure com estar el "genero".

De llocs per dinar a Calldetenes us proposem 3,segons les ganes i la disponibilitat de cadascú. El primer el SUKIPA que ja us hem dit abans. El segon el restaurant El Roser a l'avinguda Pau Casals 22 telf 93 886 09 01,fan cuina casolana,la relació qualitat preu es molt bona.
La darrera proposta es quelcom més "delicat",a Calldetenes hi ha un dels representants del col·lectiu Osona Cuina més conegut,en Nando Jubany,estem parlant de Can Jubany:


Osona Cuina aquest col·lectiu va ser fundat l'any 1998,enguany celebraran el seu desè aniversari.

Amb productes insígnia com la tòfona,els
plats de caça,els bolets,la patata del bufet,les mongetes del Collsacabra i com no,el porc i la llonganissa han obert una via innovadora en el camp de la gastronomia.


Can Jubany

Enmig de la plana de Vic, i situada aprop de la vila de Calldetenes, s'enlaira una acollidora masia d'arquitectura tradicional, el que ara és un espai per descobrir un nou concepte gustatiu.

Horaris
Migdies de 13.30 a 16 h
Vespres de 20,45 a 23 h
Diumenge i dilluns, tancat

Direcció
Ctra. de Sant Hilari, s/n
08506 Calldetenes (Barcelona)
Tel 93 889 10 23


Malgrat diumenge no hi podeu anar,es un lloc que no us podeu perdre,el dissabte abans de l'actuació per sopar...però sinó més endavant,pels vols del Ram

Per pair una mica el dinar i els esforços ,o per agafar gana abans de l'actuació us proposem una passejada pels volts de Calldetenes i Sant Julià de Vilatorta, La Ruta dels Molins (trobareu més informació a la web de l'ajuntament),però podeu anar fent-vos una idea en aquest vídeo.




Fotos de la Calçotada dels Sagals d'Osona 2008


El diumenge passat es va celebrar la Calçotada dels Sagals d'Osona del 2008,vàrem poder tastar calçots de diferents procedències (Barcelona,Bescanó,etc) en total 1500...no va sobreviure cap!!,ara amb la panxa satisfeta ens queda arremangar-nos i afrontar l'inici de la temporada a Calldetenes el proper diumenge...Tornem a farcir la faixa,castells i teca!!!

Àlbum de fotos de la Calçotada 2008

Cap de setmana de "verduretes" II

Dues propostes més de "verduretes"

XIII Fira de la carxofa d'Amposta

El diumenge 24 tindrà lloc la Festa de la carxofa pròpiament dita,dins dels actes de les jornades gastronòmiques dedicades a aquest producte que duraran tot el mes de febrer.
Un espectacle veure les diferents possibilitats d'aquesta flor d'hivern tant gustosa i nutritiva.

La Festa comença amb una passejada amb vaixell des de el port d'Amposta fins a l'illa de Gràcia.Una passejada pel mercat de productes típics i degustació de vins de les Terres de l'Ebre per acabar amb la degustació de diferents plats i receptes amb la carxofa com a ingredient central...força interessant.
La carxofera més conreada al Delta es la Blanca de Tudela,molt tendra i saborosa que no presenta pèls a l'interior. Es planta a finals de juliol i començament d'agost.La collita comença a finals d'octubre i acaba al mes de juny.


Enllaços per tenir més informació:


Festa de la carxofa










Fira del cànam i tecnologies alternatives, SPANNABIS 08


Verdura,verdura...el cannabis no ho és,però verd i vegetal si. El proper cap de setmana a la Fira de Cornellà tindrà lloc la cinquena edició de la "Feria del cañamo y tecnologías alternativas" ( la Fira no ofereix in formació en català,la web esta en castellà i anglès...amb la quantitat de "horticultors" i "papiroflèxics" que tenim al país una mica de voluntat ja es troba a faltar,un país normal també a de poder "somiar" en la seva llengua pròpia).

A l'enllaç trobareu l'informació de les jornades : Fira del Cannabis
Aquesta planta te moltes propietats,bones i no tant bones,però també es una producte que permet fer receptes divertides,l'ús del cannabis a la cuina es de fa molt anys,us indiquem dos enllaços de "receptes" per anar provant:

Cannabis Culinaria

CannabisCafe.net


No us perdeu la recepta d'aquest últim enllaç (el més assortit en receptes i explicacions,per a mi el millor!) de :



Re
ceta galletas de la felicidad del abuelo Julio

Copyright Chusko



Ingre-dientes para 50-60 galletas (15-30 raciones):

Cogollos de María rica-rica a ser posible sativa
(el volumen aprox. de un mechero clipper)
150 gr. de mantequilla/margarina
150 gr. de azúcar
300 gr. de harina pastelera
1 huevo
Vainilla en polvo/aromatizante de vainilla
Una pizca de sal
1 horno


Producción:

Se calienta la mantequilla en un cazo hasta que funda, se pone a fuego muy lento (que no llegue a hervir) y se ponen los cogollos desmenuzados (cortaditos), así se deja hora y media (este es el proceso para que el THC pase del cogollo a la grasa de la mantequilla. Pacieeeencia.

Se cuela la mantequilla aun líquida y se escurren y tiran los cogollos (ya no valen pa na). Pones la mantequilla y el azucar en un bol y remueves con una varilla pastelera hasta que se mezcle bien.

Añades el huevo la pizca de sal y la vainilla a gusto, remover todo...

Ahora hay que añadiendo la harina poco a poco y removiendo (lo suyo sería añadir la harina con un tamiz, pero si no tenemos se espolvorea con cuidado. Cuando ya no puedas remover con la varilla usa una paleta pastelera o las manos. Al final debe quedar una bola consistente pero no muy seca.

Envolvemos la masa con glad (plastiquito envuelvecosas) y se deja 30 minutos en el frigo.

Sobre una base lisita espolvoreamos harina, sacamos la masa y la extendemos con un rodillo de cocina o cualquier otro artilugio cilíndrido hasta que tenga como medio centímetro de espesor. Con un cuchillo de plástico o similar cortamos la masa en cuadraditos de un tamaño aprox. de 5x3cm (si quieres hacer formas raras, redondelos o similares, allá tu pero se pierde mucha masa).

Se precaliente el horno a 150 grados, sobre la bandeja de horno se pone papel de aluminio y se unta con un poco de mantequilla de la normal, se ponen la galletas con algo de separación pa que no se peguen y se dejan 15 minutos aprox. En cuanto se vean doraditas sácalas echandoleches y las dejas enfriar (sin quemarse por favor!!).

Con estas cantidades las dosis pueden ser de 1 a 4 galletas (más de 4 no he probado, pero el pedo es mu bestia, cuidadin con la gente que no esté acostumbrada!!!) por si las moscas, la primera vez tomar 2 y ver resultados antes de darle a nadie. A la gente que se droge habitualmente con 1 galleta van que chutan, no queremos volvar a nadie!!

Salud y feliz vuelo.

El Abuelo Julio


Ull !!! amb les receptes,això es com tot ,una cosa és afegir una reducció de Pedro Ximènez a un filet i l'altre beures tres ampolles,la mesura és la mare del paladar !!!. No és per fer-les cada dia,però com a curiositat estan molt be.

Un cap de setmana de "verduretes"

Patates,col i Calçots...i una mica de xulla ,botifarra ,vedella ,etc


El proper cap de setmana us proposem una ruta de "verduretes",consta de dos àpats tradicionals; un a la comarca de la Cerdanya (a Puigcerdà) i l'altre a casa,a Vic,si voleu participar de la Calçotada dels Sagals d'Osona. Anem a pams i de primer planifiquem el dissabte.


Festa del Trinxat de la Cerdanya,dissabte 23

El Trinxat és un plat contundent i saborós, amb una gran tradició a la Cerdanya. La seva recepta ve d’antic, i els seus ingredients principals són la col, les patates i la cansalada virada. El secret d’un bon Trinxat és el producte de temporada, especialment la col “tocada pel fred” de l’hivern.

L’origen de la Festa del Trinxat es remunta a fa més de deu anys (enguany es celebra la tretzena edició), quan es va organitzar per primer cop una vetllada gastronòmica amb aquest plat com a protagonista. Avui, l’esdeveniment aplega un miler de comensals al poliesportiu, convertit en un elegant menjador. L’acte central és l’àpat, que s’amenitza amb actuacions i espectacles en directe.

El Trinxat arriba a taula acompanyat d’embotits de la Cerdanya i vedella amb bolets, servits per diversos restaurants de la població. Des de fa uns anys, el plat que dóna el tret de sortida al menú és el Xató, un plat típic de Sitges, municipi agermanat gastronòmicament amb Puigcerdà. Aquesta amanida, que marida perfectament amb el Trinxat, conté escarola, tonyina, anxoves, bacallà i olives. El toc de gràcia, però, li dóna una salsa d’ametlles torrades, anxoves, avellanes, all, nyores, bitxo, pebre vermell, pa torrat, vinagre, oli d’oliva i sal.

Per poder assistir al sopar s'ha de fer reserva abans,el preu es de 30€ i podeu demanar-les al telf. 972 88 05 42 (Ajuntament de Puigcerdà, info@puigcerda.com ).

És una bona excusa per apropar-se a la capital de la Cerdanya i passejar-se per la vila,pels voltants del llac,etc...Una alternativa ja més agosarada seria anar des de Vic en tren fins a Puigcerdà,pasar-hi la tarda i asistir al sopar i quedar-se a dormir...i llevar-se per tornar a Vic a punt per la Calçotada de la colla. Aquesta setmana que estrenem AVE a la "capital del reino" a 300 km/h res millor que gaudir d'un tranquil viatge a 30 km/h de les rutes oblidades de Renfe,és un trajecte bucòlic i fins i tot nostàlgic,molt recomanable pel lleure (abstenir-se qui ho necessiti laboralment)

Altres informacions útils

Ajuntament de Puigcerdà

Horaris de Renfe pel tren Vic-Puigcerdà i Puigcerdà-Vic a data de 20/2/2008 (Kilòmetres de distància 99 ,segons la Via MIchelin,passant per Ripoll...podem veure que certs horaris no fan ni la mitja de 50 km/h,un plaer per la lectura,la conversa,fer un sòn...)

Origen : VIC
Destino : PUIGCERDA
Día de viaje: 23-02-2008




Hora Salida Hora Llegada Línea Tiempo
de Viaje

08.19 10.10 C3 1.51
10.34 12.31 C3 1.57
13.19 15.14 C3 1.55
16.26 18.24 C3 1.58
18.22 20.24 C3 2.02
20.10 22.09 C3 1.59


Origen : PUIGCERDA
Destino : VIC
Día de viaje: 24-02-2008




Hora Salida Hora Llegada Línea Tiempo
de Viaje

06.31 08.20 C3 1.49
08.22 10.12 C3 1.50
10.42 12.32 C3 1.50
13.26 15.19 C3 1.53
16.36 18.37 C3 2.01
18.53 20.45 C3 1.52

Diumenge 24,Calçots
Quan haurem tornat de Puigcerdà ens podrem preparar per els calçots,per anar fent memòria aquí podeu veure la darrera calçotada de la colla l'any 2006:
Calçotada Sagals 2006

Recordeu que per asistir trobareu tota l'informació a aquest enllaç : Calçotada Sagals 2008

Receptes carbasses XVII

Fideus a la cassola

Ingredients:

Costella de porc,saltxites
fideus llargs

ceps secs

ceba

tomàquet

oli

aigu

sal, pebre negre i nou moscada.

Preparació:

Es posa a bullir l'aigua suficient. En una cassola amb un raig d'oli i un pessic de sal, s'hi enrosseixen uns trossets de costella de porc. Quan tinguin color, s'hi tira una mica de ceba trinxada i es deixa enrossir, també. Quan estigui al punt, s'hi afegeix una mica de tomàquet ratllat i es deixa coure bé. Llavors s'hi tira l'aigua bullint, els fideus, els ceps trossejats, un pessic de sal, una mica de pebre negre mòlt i una mica de nou moscada, ratllada. Quan els fideus siguin cuits, cal que no hi quedi suc, quasi.

Cabell d'àngel

Ingredients:

1 carbassa de fer cabell d'àngel
Sucre
Llimona
Canyella

Preparació:

Buidar la carbassa i treure-hi la grana. Pesar-ho en cru. Posar-ho a bullir amb una mica d'aigua, fins que surtin els filaments. Escorre-ho.
Posar en una cassola una mica menys de sucre que el pes de la carbassa, (la proporció és de 800 gr de sucre per kilo de carbassa) el suc d'una llimona i una miqueta d'aigua. Fer amb això un almíbar espès.
Un cop fet l'almibar, afegir el cabell d'àngel, fer-ho bullir, tot remenant poc a poc i sovint -sinó s'enganxa a la cassola-, fins que adquireixi el color i la textura característica.

La cuina Afrodisiaca II: amb el menjar no és juga?

Afrodisíacs naturals

El poder afrodisíac de les herbes aromàtiques no és un mite, segons Madrigal, autor de Placeres de alcoba, un deliciós llibre sobre cuina eròtica, romàntica i afrodisíaca, i el qual afirma que per aixecar la libido l'herba lluïsa és un bon remei, encara que són espècies com la canyella i la vainilla les que donen excel·lents resultats.

En èpoques passades es tirava pols de canyella al cim del llit de noces,degut als seus "poders" afrodisíacs.

En el seu llibre fa referència a la seva combinació més arriscada : Una barreja de cànnabis i xocolata desfeta, en les proporcions adequades resulta molt estimulant, encara que els esperits més conservadors poden inclinar-se pel seu bescuit de figues amb salsa de xocolata si volen experimentar un intens plaer dels sentits




Bescuit de figues amb salsa de xocolata

Ingredients

Per al bescuit

1 litre de nata
12 rovells d'ous
1/2 kg. de figues seques
1/2 litre de Pedro Ximénez

Per la Salsa de xocolata
1/4 de kg. de cobertura de xocolata negra
10 cl. de nata

Preparació
Retirar les cues de les figues i posar-les a macerar amb el Pedro Ximénez obertes per la mitat.
Un cop estovades triturar finament juntament amb el vi i reservar.
Batre la nata fins a deixar-la semi-muntada,reservar en fred.
Muntar els rovells fins que doblin el seu volum,han de quedar esponjoses i espeses.
Anirem incorporant les figues triturades i sense deixar de remenar,finalment afegirem la nata suament fins tenir una pasta homogènia.
Conservar al congelador tapat.

Per a la salsa de xocolata,portar a bullir la nata,retirar del foc i afegir la cobertura de xocolata.
Barrejar suaument i passar per un colador fi.Conservar al bany maria.

Muntar el plat i presentació
Cobrir el fons d'un plat amb la salsa de xocolata calenta.
Col·locar tres boles de bescuit i decorar amb unes fulles de menta fresca

Evidentment que menjar és un plaer que ens pot estimular de cara a altres plaers,però no cal que siguin plats el·laborats ni receptes secretes,ni beuratges màgics que ens facin efectes espectaculars,el més important de tot es que fem servir el "producte" més afrodisíac que tenim: el cervell... La imaginació,la bona companyia i la voluntat son bàsiques,de petits ens deien que amb el menjar no s'hi juga...però de vegades val la pena,recordeu aquests "clàssic" del cine ?


La cuina Afrodisiaca: receptes o ingredients?

Sant Valentí a Catalunya

La festa de Sant Valentí com a patró dels enamorats a Catalunya no té el ressò d’altres països, ja que la majoria dels catalans celebren la festa dels enamorats per la diada de Sant Jordi (23 d’abril); de totes maneres, sempre hi ha parelles que es fan algun "detallet".
Tampoc és que hi hagi massa temples dedicat al sant al nostre país, valgui com a exemple que a la diòcesi de Girona només hi ha una ermita sota el seu nom situada a Sant Valentí de Salarça (Beget).
Com que la tradició diu que el 14 de febrer els ocells s’aparellen, va ser costum a Catalunya relacionar Sant Valentí com a patró dels caçadors d’ocells, i és per això que durant tot aquest dia tenien prohibit matar-los.
Una de les poblacions amb força devoció a Sant Valentí havia estat Ribes de Freser, on hi ha uns goigs dedicats al sant que el relacionen també com a protector perquè no caiguin pluges torrencials. Diuen així: "Quan la llagosta venia, d’ella ens vau deslliurar, quan tot per pluja patia, féreu eixir lo sol clar". En aquesta vila s’havia fet una festa molt solemne.
També cal tenir en compte que a Manresa i a tota la comarca del Bages s’havia invocat Sant Valentí perquè fes parlar clar i de pressa els nens petits. És per això que si algú és molt xerraire se li digui que la seva mare devia prometre’l a Sant Valentí quan era infant.
Hi ha refranys típics d’aquest dia relacionats amb la meteorologia i la natura com aquests:
"Per Sant Valentí els vents aquí"
"Per Sant Valentí l’ametller a florir"
"Per Sant Valentí floreix el romaní"
"Per Sant Valentí la garsa puja al pi"

Relacionat amb aquesta vinculació del Sant amb l'amor us proposem diferents aspectes de la cuina afrodisíaca,existeix realment receptes o ingredients afrodisíacs o tant sols es tracta d'un fenomen psicosomàtic?.
La relació entre cuina i el desig sexual es evident,ambdues coses exciten els nostres sentits. Son estímuls que fan reaccionar el gust,l'olfacte,la vista i el tacte...si hi afegim una escenografia adequada i una companyia agradable...ja tindrem un preàmbul força esperançador...o no?

Tenen fama d'aliments afrodisíacs
Figues,tòfones,menta,ametlles,xocolata,ginseng,alvocat,caragols,nou moscada,ceba,ostres,clau,musclos,api,plàtans,caviar,pebrots,ous,mel,ortiga,romani,farigola,llet de cabra,salmó cru,xampinyons,sèsam,festucs,pinyons...



Recomanacions:

L'alcohol en petites dosis pot ser un estimulant o des inhibidor,però si s'abusa pot espatllar-ho tot.

Eviteu menjars pesats,amb greixos o racions molt plenes.

Evitar els menjars amb carns vermelles,millor la carn dels peixos i mariscs de més bon païr,això els hi ha donat la fama.

De postres millor fruita fresca,abans que pastissos molt carregats

El cafè estimula la circulació de la sang,els tes son massa diürètics.

Els fruits secs son una bona font d'energies.

Per anar prenent nota

Viagra de fruits secs

Ingredients
3 dotzenes de dàtils sucosos i desossats
6 cullerades de nata líquida
25 gr de festucs
25 gr. de nous
25 gr de pinyons torrats
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
Unes gotes d'essència de vainilla
2 cullerades d'aigua d'azahar
30 gr de sèsam torrat

Preparació
En un morter picar els dàtils fins a fer-ne una pasta,afegir la nata i l'azahar procurant que quedi tot ben barrejat.
Afegir la resta d'ingredients excepte el sèsam,barrejar sense xafar-ho.
Formar boletes de la mida d'una nou petita,envolcallar-les amb el sèsam.
Guardar a la nevera en un pot amb tapa.
Pendre 2 o 3 boletes en dejuni i unes altres abans del sopar (o dinar,o berenar...al vostre gust)

Vídeo sobre aliments afrodisíacs

La Quaresma.Temps de Bacallà

























Des del passat dimecres de cendra fins el diumenge de Rams, ja tenim la Quaresma a sobre,ara ens queden 7 setmanes de dejuni,antigament no es podia menjar carn i una de les menges més valorades era el bacallà,sobretot per una qüestió de conservació.

La figura de la Quaresma es sol representar amb un Bacallà a la ma.
El bacallà salat ha esdevingut potser l'única manera que antigament es podia menjar peix a l'interior (deixant a part els d'aigua dolça) gràcies al "salat", a Catalunya ha esdevingut un plat importantíssim dins del nostre receptari nacional..

No ens podem perdre visitar les "bacallaneries" dels mercats com el de la Boqueria,Mercat de la Llibertat,etc on ens explicaran els diferents talls del bacallà i la manera de cuinar-lo millor.



El Bacallà

Aquest peix blanc, reconegut per les seves qualitats alimentàries i calòriques, és un bon substitut de la carn i s’ha convertit en un símbol del temps quaresmal. Avui es menja bacallà durant tot l’any, però potser és durant aquests dies quan se’n menja més. S’acostuma a posar en remull moltes hores abans per treure-li la saladina i pot ser
guisat de moltes maneres, amb arròs, patates, pèsols, a la brasa, etc

D’entre els plats cuinats amb bacallà en destaquen alguns que s’han fet cèlebres en molts indre
ts: el “bacallà a la cassola”, “l’arròs amb bacallà”, el “bacallà amb patata” i també els “bunyols de bacallà amb all i julivert.”






Proposem dues receptes de bacallà per anar provant....de moment:

Vídeo del Bacallà amb Samfaina



Vídeo del Bacallà amb panses


Bacallà a la llauna

Ingredients:

Bacallà salat (morro), farina, alls, julivert, pebre vermell, vi blanc i oli.

Preparació.:

Es dessala el bacallà durant tres dies, canviant-li l'aigua cada dia. Quan està dessalat, s'eixuga, s'enfarina bé i es fregeix a la paella amb oli suficient. Un cop fregit, es posa en una llauna del forn. En una paella petita amb una mica d'oli, es fregeixen unes dents d'all, tallades a làmines, fins que siguin rosses. Llavors es tira una cullerada de pebre vermell a la paella, se li dóna una bona remenada i s'hi afegeix un raig de vi blanc. Quan hagi reduït una mica, es tira sobre el bacallà. Llavors s'hi escampa una mica de julivert picat s'enforna una estona, fins que el bacallà es confiti amb el suc.

La diada de Santa Eulàlia,el 10 de febrer



La LAIA fa 10 anys !!!!
Pels més "enganxats" als castells el proper diumenge 10 de febrer es podran treure una mica el "mono" de sobre..al cap i casal del país,a Barcelona,a Plaça Sant Jaume cap a les 12.30 és durà a terme la Diada castellera de Santa Eulàlia - la festa major d'hivern de la capital - amb la participació de les colles de la ciutat: Castellers de Barcelona,Castellers de Sants,Castellers de la vila de Gràcia,Castellers del Poble Sec i els Castellers de la Sagrada Família.

Es una de les diades més primerenques de la temporada,no espereu veure-hi cap cosa "grossa",però si que es una bona manera de "retornar" a les places castelleres i aprofitar per fer allò que en podríem dir "una Barcelonada"...

Per aquestes dates de festes de Santa Eulàlia,hi ha un bon reguitzell d'activitats,propostes i oportunitats per fer i veure coses,una d'elles que val la pena aprofitar ,és la jornada de portes obertes dels museus municipals de la capital

FORÇA INTERESSANT DE CARA A L'ESTALVI!!!,una bona oportunitat d'acostar-nos a llocs com el COSMOCAIXA,Fundació Miró,MACBA,Museu Picasso,Museu d'Història de Catalunya,Museu Marítim (a les Reials Drassanes)...etc. ( ep! dins de l'enllaç a la programació de les Festes de Santa Eulàlia pel dissabte dia 9 i diumenge 10 trobareu més informació!!!!)

Les festes de la co-patrona de la ciutat de Barcelona estan dedicades especialment als més petits,es una bona ocasió per anar amb els més petits a veure actes i activitats pensades per a ells.
També hi te un pes important els Gegants i el Bestiari (aquest amb una exposició al Palau de la Virreina,no us la perdeu!!). Els Gegants doncs celebren la XXVI Trobada de Gegants a Ciutat Vella i Seguici de Santa Eulàlia a partir de les 11 hores del matí des de la Plaça Reial ,Rambla,Porteferrissa...baixada de Santa Eulàlia,Banys Nous,Carrer Ferran i Plaça Sant Jaume,on a les 12.30 es farà el ball de l'Àliga,dels Gegants de la ciutat i de la GEGANTONA LAIA,que celebra els seus primers 10 anys...

Felicitats a la gegantona i a totes les Laies (encara que el seu santoral serà el dia 12 de febrer!!)
Així que ja ho sabeu,el cap de setmana a la capital estarà ple d'actes festius i tradicionals de cultura popular,per poder triar i remenar més dades a :

Programació del dissabte 9 de febrer

Programació del diumenge 10 de febrer

L'oferta gastronòmica te moltes i variades possibilitats,per allò de que nosaltres som de "terra endins" i el mar ens queda molt lluny,una proposta seria acostar-nos a la Rambla de Mar i tastar algun arròs a la vora de l'aigua..aquí podreu triar i reservar (si voleu!!!)
Restaurants de la Barceloneta i Port Vell

i fins i tot,per allò d'anar al nostre aire es un bon dia per donar més importància a la companyia i al lloc (estirats aprop de l'aigua i aprofitant aquest anticicló tant "tossut" que ens acompanya des de fa dies) i fer un piscolabis amb alguna amanida i entrepans o fins i tot comprant alguna cosa a les paredetes que trobareu per les zones,recordeu que baixant per les Rambles (RAMBLEJANT...l'únic carrer que ha donat lloc a un verb!!!) passareu per davant de la BOQUERIA,del Mercat de Sant Josep.
També s'ha de gaudir dels petits moments de tranquil·litat,no tot ha des ser els plaers de la taula.

Fotos i vídeo de la Fira de la botifarra dolça

El cap de setmana passat vàrem anar a Salitja, a la XI Fira de la botifarra dolça,us indiquem l'enllaç per veure fotos de la jornada:
XI FIRA DE LA BOTIFARRA DOLÇA
Un dels actes de la jornada va ser la clase de cuina que va donar el Sr.Miquel Vilaró del restaurant La Crosa de Sant Dalmai (telf. 972 47 31 55),que ens va oferir la recepte de Melós de vedella amb botifarra dolça i fruits secs,us passem la recepta i el vídeo de la recepta.
Agrair la col·laboració del cuiner i dels organitzadors de la Fira.



Melòs de vedella amb botifarra dolça i fruits secs

Ingredients per 4 persones:

4 galtes de vedella
1 butifarra dolça
2 cebes de figueres
2 pastanagues
1 porro petitet
50gr d’ametlles
50gr d’avellanes
25gr de pinyons
½ copa de moscatell
½ copa de vi ranci
Brou de carn per remullar

Sal i Pebre blanc


Preparació

En una caçola de ferro daurarem una miqueta les galtes salpebrades, afegirem la ceba, la pastanaga i el porro tot tallat ben petitet, ho deixarem sofregir fins que comenci a agafar color.

Un cop sofregit hi afegirem els vins, deixarem que s’evapori l’alcohol, seguidament ficarem el brou de carn fins a cobrir la meitat de les galtes.

Taparem per deixar coure 2 hores a foc lent, vigilant que no quedi sense suc. Passades dues hores treure les galtes, triturem la salsa i ho tornem a ajuntar tot, tallarem la botifarra i la posarem a la casola juntament amb els fruits secs i deixarem que faci el “xup-xup” uns 20 minuts, ho rectificarem de sal si s’escau i ja ho tindrem.