Osona al Fòrum Gastronòmic de Girona 2009

Comença el compte enrera pel FÒRUM GASTRONÒMIC GIRONA 09...falten 7 dies
El cap de setmana que ve ja tindrem el Fòrum a Girona,aquest esdeveniment gastronòmic de primer ordre va néixer a Osona ara farà 10 anys.Un Fòrum que va néixer a Vic el 1999, quan Pep Palau i Jaume von Arend van apostar fermament per un congrés gastronòmic professiona,al 2007 va fer el salt a Girona i l'edició anterior del 2008 va tenir lloc a la ciutat gallega de Santiago de Compostela.
Però la relació de la comarca d'Osona amb el Fòrum sempre ha sigut molt important,de fet la comarca és un dels territoris amb més pes gastronòmic del país en tots els seus vessants : productes,elaboradors,restauradors,actes i celebracions,etc.
Enguant que celebra el desè aniversari,cal destacar especialment el gruix de les intervencions osonenques en tots els aspectes del Fòrum Gastronòmic Girona 09.
Coincideix també amb la celebració aquest 2009 dels 10 anys del col·lectiu Osona Cuina,projecte ja més que consolidat que ha servit de referent per altres llocs del país.El Col·lectiu participa en bastants actes i campanyes de promoció de la cuina que es fa a Osona i dels seus productes característics (el porc,la tòfona,la mongeta del Collsacabra,la patata del bufet,la llangonissa,etc). Un d'aquest actes de promoció i participació d'Osona Cuina és l'esmorzar del Dijous Llarder a Vic,que serà la propera setmana el dijous 19 de febrer.
Al Fòrum del cap de setmana,del 21 al 22 de febrer trobarem als cuiners osonencs Nando Jubany (del restaurant Can Jubany de Calldetenes) compartirà sessió amb Carles Gaig (Restaurant Gaig), en la sessió ‘La tradició renovada’ que tindrà lloc el dissabte 21, a les 7 de la tarda, també a la Sala Simfònica. I a Joan M. Ribas (del restaurant Melba de Vic,un dels sis finalistes del Premi Cuiner de l’Any) en la la ponència ‘Cuiners i pagesos, biodiversitat i cuina’ que tindrà lloc, el dissabte 21, de 12 a 14 h a la Sala Simfònica,on podrem aprofundir sobre aquesta idea de "gastronomia sostenible",o fins i tot allò que s'anomenat la marca "KM 0" referent a la proximitat entre els productors-restauradors-espècies autoctones.

Els membres del col·lectiu Osona Cuina participaran al II Congrés de Col·lectius de Cuina de Catalunya que tindrà lloc el dimecres 25 de febrer.

També caldrà destacar la presència osonenca en el II Congrés de Blocaires Gastronòmics que tindrà lloc el dissabte 21 de febrer,amb tallers i xerrades molt interessants (els blocaires que s'acreditin hi podran participar,la inscripció és gratuïta):

Dissabte de 16.00 a 17.30 h. Fotografia gastronòmica, entre el document gràfic i l’obra d’art.
Taller de fotografia en directe amb Francesc Guillamet, Maribel Ruiz de Erentxun i Marc Cuspineda. Guillamet és un dels fotògrafs gastronòmics de més prestigi d’aquest país. La improvització i el diàleg amb les matèries primeres marquen el treball d’aquest fotògraf seduït per les formes i els colors. Guillamet i Ruiz de Erentxun són autors de nombroses fotografies publicades en llibres de reconeguts cuiners com Carme Ruscalleda i Ferran Adrià.

De 18,00 a 18.30 h. Blocs, la nova dimensió de la comunicació gastronòmica.
Conferència a càrrec de Manuel Gago, professor de la Universitat de Santiago de Compostel·la, editor de Capítulo 0 (www.manuelgago.org/blog) i promotor del Código Cocina (http://www.codigococina.org).