Un cap de setmana de "verduretes"

Patates,col i Calçots...i una mica de xulla ,botifarra ,vedella ,etc


El proper cap de setmana us proposem una ruta de "verduretes",consta de dos àpats tradicionals; un a la comarca de la Cerdanya (a Puigcerdà) i l'altre a casa,a Vic,si voleu participar de la Calçotada dels Sagals d'Osona. Anem a pams i de primer planifiquem el dissabte.


Festa del Trinxat de la Cerdanya,dissabte 23

El Trinxat és un plat contundent i saborós, amb una gran tradició a la Cerdanya. La seva recepta ve d’antic, i els seus ingredients principals són la col, les patates i la cansalada virada. El secret d’un bon Trinxat és el producte de temporada, especialment la col “tocada pel fred” de l’hivern.

L’origen de la Festa del Trinxat es remunta a fa més de deu anys (enguany es celebra la tretzena edició), quan es va organitzar per primer cop una vetllada gastronòmica amb aquest plat com a protagonista. Avui, l’esdeveniment aplega un miler de comensals al poliesportiu, convertit en un elegant menjador. L’acte central és l’àpat, que s’amenitza amb actuacions i espectacles en directe.

El Trinxat arriba a taula acompanyat d’embotits de la Cerdanya i vedella amb bolets, servits per diversos restaurants de la població. Des de fa uns anys, el plat que dóna el tret de sortida al menú és el Xató, un plat típic de Sitges, municipi agermanat gastronòmicament amb Puigcerdà. Aquesta amanida, que marida perfectament amb el Trinxat, conté escarola, tonyina, anxoves, bacallà i olives. El toc de gràcia, però, li dóna una salsa d’ametlles torrades, anxoves, avellanes, all, nyores, bitxo, pebre vermell, pa torrat, vinagre, oli d’oliva i sal.

Per poder assistir al sopar s'ha de fer reserva abans,el preu es de 30€ i podeu demanar-les al telf. 972 88 05 42 (Ajuntament de Puigcerdà, info@puigcerda.com ).

És una bona excusa per apropar-se a la capital de la Cerdanya i passejar-se per la vila,pels voltants del llac,etc...Una alternativa ja més agosarada seria anar des de Vic en tren fins a Puigcerdà,pasar-hi la tarda i asistir al sopar i quedar-se a dormir...i llevar-se per tornar a Vic a punt per la Calçotada de la colla. Aquesta setmana que estrenem AVE a la "capital del reino" a 300 km/h res millor que gaudir d'un tranquil viatge a 30 km/h de les rutes oblidades de Renfe,és un trajecte bucòlic i fins i tot nostàlgic,molt recomanable pel lleure (abstenir-se qui ho necessiti laboralment)

Altres informacions útils

Ajuntament de Puigcerdà

Horaris de Renfe pel tren Vic-Puigcerdà i Puigcerdà-Vic a data de 20/2/2008 (Kilòmetres de distància 99 ,segons la Via MIchelin,passant per Ripoll...podem veure que certs horaris no fan ni la mitja de 50 km/h,un plaer per la lectura,la conversa,fer un sòn...)

Origen :	VIC
	Destino :	PUIGCERDA
	Día de viaje:	23-02-2008

Hora Salida	Hora Llegada	Línea	Tiempo de Viaje
08.19	10.10	C3	1.51
10.34	12.31	C3	1.57
13.19	15.14	C3	1.55
16.26	18.24	C3	1.58
18.22	20.24	C3	2.02
20.10	22.09	C3	1.59

	Origen :	PUIGCERDA
	Destino :	VIC
	Día de viaje:	24-02-2008

Hora Salida	Hora Llegada	Línea	Tiempo de Viaje
06.31	08.20	C3	1.49
08.22	10.12	C3	1.50
10.42	12.32	C3	1.50
13.26	15.19	C3	1.53
16.36	18.37	C3	2.01
18.53	20.45	C3	1.52

Diumenge 24,Calçots
Quan haurem tornat de Puigcerdà ens podrem preparar per els calçots,per anar fent memòria aquí podeu veure la darrera calçotada de la colla l'any 2006:
Calçotada Sagals 2006

Recordeu que per asistir trobareu tota l'informació a aquest enllaç : Calçotada Sagals 2008

Receptes carbasses XVII

Fideus a la cassola

Ingredients:

Costella de porc,saltxites
fideus llargs

ceps secs

ceba

tomàquet

oli

aigu

sal, pebre negre i nou moscada.

Preparació:

Es posa a bullir l'aigua suficient. En una cassola amb un raig d'oli i un pessic de sal, s'hi enrosseixen uns trossets de costella de porc. Quan tinguin color, s'hi tira una mica de ceba trinxada i es deixa enrossir, també. Quan estigui al punt, s'hi afegeix una mica de tomàquet ratllat i es deixa coure bé. Llavors s'hi tira l'aigua bullint, els fideus, els ceps trossejats, un pessic de sal, una mica de pebre negre mòlt i una mica de nou moscada, ratllada. Quan els fideus siguin cuits, cal que no hi quedi suc, quasi.

Cabell d'àngel

Ingredients:

1 carbassa de fer cabell d'àngel
Sucre
Llimona
Canyella

Preparació:

Buidar la carbassa i treure-hi la grana. Pesar-ho en cru. Posar-ho a bullir amb una mica d'aigua, fins que surtin els filaments. Escorre-ho.
Posar en una cassola una mica menys de sucre que el pes de la carbassa, (la proporció és de 800 gr de sucre per kilo de carbassa) el suc d'una llimona i una miqueta d'aigua. Fer amb això un almíbar espès.
Un cop fet l'almibar, afegir el cabell d'àngel, fer-ho bullir, tot remenant poc a poc i sovint -sinó s'enganxa a la cassola-, fins que adquireixi el color i la textura característica.

La cuina Afrodisiaca II: amb el menjar no és juga?

Afrodisíacs naturals

El poder afrodisíac de les herbes aromàtiques no és un mite, segons Madrigal, autor de Placeres de alcoba, un deliciós llibre sobre cuina eròtica, romàntica i afrodisíaca, i el qual afirma que per aixecar la libido l'herba lluïsa és un bon remei, encara que són espècies com la canyella i la vainilla les que donen excel·lents resultats.

En èpoques passades es tirava pols de canyella al cim del llit de noces,degut als seus "poders" afrodisíacs.

En el seu llibre fa referència a la seva combinació més arriscada : Una barreja de cànnabis i xocolata desfeta, en les proporcions adequades resulta molt estimulant, encara que els esperits més conservadors poden inclinar-se pel seu bescuit de figues amb salsa de xocolata si volen experimentar un intens plaer dels sentits




Bescuit de figues amb salsa de xocolata

Ingredients

Per al bescuit
1 litre de nata
12 rovells d'ous
1/2 kg. de figues seques
1/2 litre de Pedro Ximénez

Per la Salsa de xocolata
1/4 de kg. de cobertura de xocolata negra
10 cl. de nata

Preparació
Retirar les cues de les figues i posar-les a macerar amb el Pedro Ximénez obertes per la mitat.
Un cop estovades triturar finament juntament amb el vi i reservar.
Batre la nata fins a deixar-la semi-muntada,reservar en fred.
Muntar els rovells fins que doblin el seu volum,han de quedar esponjoses i espeses.
Anirem incorporant les figues triturades i sense deixar de remenar,finalment afegirem la nata suament fins tenir una pasta homogènia.
Conservar al congelador tapat.

Per a la salsa de xocolata,portar a bullir la nata,retirar del foc i afegir la cobertura de xocolata.
Barrejar suaument i passar per un colador fi.Conservar al bany maria.

Muntar el plat i presentació
Cobrir el fons d'un plat amb la salsa de xocolata calenta.
Col·locar tres boles de bescuit i decorar amb unes fulles de menta fresca

Evidentment que menjar és un plaer que ens pot estimular de cara a altres plaers,però no cal que siguin plats el·laborats ni receptes secretes,ni beuratges màgics que ens facin efectes espectaculars,el més important de tot es que fem servir el "producte" més afrodisíac que tenim: el cervell... La imaginació,la bona companyia i la voluntat son bàsiques,de petits ens deien que amb el menjar no s'hi juga...però de vegades val la pena,recordeu aquests "clàssic" del cine ?

La cuina Afrodisiaca: receptes o ingredients?

Sant Valentí a Catalunya

La festa de Sant Valentí com a patró dels enamorats a Catalunya no té el ressò d’altres països, ja que la majoria dels catalans celebren la festa dels enamorats per la diada de Sant Jordi (23 d’abril); de totes maneres, sempre hi ha parelles que es fan algun "detallet".
Tampoc és que hi hagi massa temples dedicat al sant al nostre país, valgui com a exemple que a la diòcesi de Girona només hi ha una ermita sota el seu nom situada a Sant Valentí de Salarça (Beget).
Com que la tradició diu que el 14 de febrer els ocells s’aparellen, va ser costum a Catalunya relacionar Sant Valentí com a patró dels caçadors d’ocells, i és per això que durant tot aquest dia tenien prohibit matar-los.
Una de les poblacions amb força devoció a Sant Valentí havia estat Ribes de Freser, on hi ha uns goigs dedicats al sant que el relacionen també com a protector perquè no caiguin pluges torrencials. Diuen així: "Quan la llagosta venia, d’ella ens vau deslliurar, quan tot per pluja patia, féreu eixir lo sol clar". En aquesta vila s’havia fet una festa molt solemne.
També cal tenir en compte que a Manresa i a tota la comarca del Bages s’havia invocat Sant Valentí perquè fes parlar clar i de pressa els nens petits. És per això que si algú és molt xerraire se li digui que la seva mare devia prometre’l a Sant Valentí quan era infant.
Hi ha refranys típics d’aquest dia relacionats amb la meteorologia i la natura com aquests:
"Per Sant Valentí els vents aquí"
"Per Sant Valentí l’ametller a florir"
"Per Sant Valentí floreix el romaní"
"Per Sant Valentí la garsa puja al pi"

Relacionat amb aquesta vinculació del Sant amb l'amor us proposem diferents aspectes de la cuina afrodisíaca,existeix realment receptes o ingredients afrodisíacs o tant sols es tracta d'un fenomen psicosomàtic?.
La relació entre cuina i el desig sexual es evident,ambdues coses exciten els nostres sentits. Son estímuls que fan reaccionar el gust,l'olfacte,la vista i el tacte...si hi afegim una escenografia adequada i una companyia agradable...ja tindrem un preàmbul força esperançador...o no?

Tenen fama d'aliments afrodisíacs
Figues,tòfones,menta,ametlles,xocolata,ginseng,alvocat,caragols,nou moscada,ceba,ostres,clau,musclos,api,plàtans,caviar,pebrots,ous,mel,ortiga,romani,farigola,llet de cabra,salmó cru,xampinyons,sèsam,festucs,pinyons...



Recomanacions:

L'alcohol en petites dosis pot ser un estimulant o des inhibidor,però si s'abusa pot espatllar-ho tot.

Eviteu menjars pesats,amb greixos o racions molt plenes.

Evitar els menjars amb carns vermelles,millor la carn dels peixos i mariscs de més bon païr,això els hi ha donat la fama.

De postres millor fruita fresca,abans que pastissos molt carregats

El cafè estimula la circulació de la sang,els tes son massa diürètics.

Els fruits secs son una bona font d'energies.

Per anar prenent nota

Viagra de fruits secs

Ingredients
3 dotzenes de dàtils sucosos i desossats
6 cullerades de nata líquida
25 gr de festucs
25 gr. de nous
25 gr de pinyons torrats
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
Unes gotes d'essència de vainilla
2 cullerades d'aigua d'azahar
30 gr de sèsam torrat

Preparació
En un morter picar els dàtils fins a fer-ne una pasta,afegir la nata i l'azahar procurant que quedi tot ben barrejat.
Afegir la resta d'ingredients excepte el sèsam,barrejar sense xafar-ho.
Formar boletes de la mida d'una nou petita,envolcallar-les amb el sèsam.
Guardar a la nevera en un pot amb tapa.
Pendre 2 o 3 boletes en dejuni i unes altres abans del sopar (o dinar,o berenar...al vostre gust)

Vídeo sobre aliments afrodisíacs

La Quaresma.Temps de Bacallà

Des del passat dimecres de cendra fins el diumenge de Rams, ja tenim la Quaresma a sobre,ara ens queden 7 setmanes de dejuni,antigament no es podia menjar carn i una de les menges més valorades era el bacallà,sobretot per una qüestió de conservació.

La figura de la Quaresma es sol representar amb un Bacallà a la ma.
El bacallà salat ha esdevingut potser l'única manera que antigament es podia menjar peix a l'interior (deixant a part els d'aigua dolça) gràcies al "salat", a Catalunya ha esdevingut un plat importantíssim dins del nostre receptari nacional..

No ens podem perdre visitar les "bacallaneries" dels mercats com el de la Boqueria,Mercat de la Llibertat,etc on ens explicaran els diferents talls del bacallà i la manera de cuinar-lo millor.



El Bacallà

Aquest peix blanc, reconegut per les seves qualitats alimentàries i calòriques, és un bon substitut de la carn i s’ha convertit en un símbol del temps quaresmal. Avui es menja bacallà durant tot l’any, però potser és durant aquests dies quan se’n menja més. S’acostuma a posar en remull moltes hores abans per treure-li la saladina i pot ser guisat de moltes maneres, amb arròs, patates, pèsols, a la brasa, etc

D’entre els plats cuinats amb bacallà en destaquen alguns que s’han fet cèlebres en molts indrets: el “bacallà a la cassola”, “l’arròs amb bacallà”, el “bacallà amb patata” i també els “bunyols de bacallà amb all i julivert.”






Proposem dues receptes de bacallà per anar provant....de moment:

Vídeo del Bacallà amb Samfaina



Vídeo del Bacallà amb panses

Bacallà a la llauna

Ingredients:

Bacallà salat (morro), farina, alls, julivert, pebre vermell, vi blanc i oli.

Preparació.:

Es dessala el bacallà durant tres dies, canviant-li l'aigua cada dia. Quan està dessalat, s'eixuga, s'enfarina bé i es fregeix a la paella amb oli suficient. Un cop fregit, es posa en una llauna del forn. En una paella petita amb una mica d'oli, es fregeixen unes dents d'all, tallades a làmines, fins que siguin rosses. Llavors es tira una cullerada de pebre vermell a la paella, se li dóna una bona remenada i s'hi afegeix un raig de vi blanc. Quan hagi reduït una mica, es tira sobre el bacallà. Llavors s'hi escampa una mica de julivert picat s'enforna una estona, fins que el bacallà es confiti amb el suc.

La diada de Santa Eulàlia,el 10 de febrer

La LAIA fa 10 anys !!!!
Pels més "enganxats" als castells el proper diumenge 10 de febrer es podran treure una mica el "mono" de sobre..al cap i casal del país,a Barcelona,a Plaça Sant Jaume cap a les 12.30 és durà a terme la Diada castellera de Santa Eulàlia - la festa major d'hivern de la capital - amb la participació de les colles de la ciutat: Castellers de Barcelona,Castellers de Sants,Castellers de la vila de Gràcia,Castellers del Poble Sec i els Castellers de la Sagrada Família.

Es una de les diades més primerenques de la temporada,no espereu veure-hi cap cosa "grossa",però si que es una bona manera de "retornar" a les places castelleres i aprofitar per fer allò que en podríem dir "una Barcelonada"...

Per aquestes dates de festes de Santa Eulàlia,hi ha un bon reguitzell d'activitats,propostes i oportunitats per fer i veure coses,una d'elles que val la pena aprofitar ,és la jornada de portes obertes dels museus municipals de la capital

FORÇA INTERESSANT DE CARA A L'ESTALVI!!!,una bona oportunitat d'acostar-nos a llocs com el COSMOCAIXA,Fundació Miró,MACBA,Museu Picasso,Museu d'Història de Catalunya,Museu Marítim (a les Reials Drassanes)...etc. ( ep! dins de l'enllaç a la programació de les Festes de Santa Eulàlia pel dissabte dia 9 i diumenge 10 trobareu més informació!!!!)

Les festes de la co-patrona de la ciutat de Barcelona estan dedicades especialment als més petits,es una bona ocasió per anar amb els més petits a veure actes i activitats pensades per a ells.
També hi te un pes important els Gegants i el Bestiari (aquest amb una exposició al Palau de la Virreina,no us la perdeu!!). Els Gegants doncs celebren la XXVI Trobada de Gegants a Ciutat Vella i Seguici de Santa Eulàlia a partir de les 11 hores del matí des de la Plaça Reial ,Rambla,Porteferrissa...baixada de Santa Eulàlia,Banys Nous,Carrer Ferran i Plaça Sant Jaume,on a les 12.30 es farà el ball de l'Àliga,dels Gegants de la ciutat i de la GEGANTONA LAIA,que celebra els seus primers 10 anys...

Felicitats a la gegantona i a totes les Laies (encara que el seu santoral serà el dia 12 de febrer!!)
Així que ja ho sabeu,el cap de setmana a la capital estarà ple d'actes festius i tradicionals de cultura popular,per poder triar i remenar més dades a :

Programació del dissabte 9 de febrer

Programació del diumenge 10 de febrer

L'oferta gastronòmica te moltes i variades possibilitats,per allò de que nosaltres som de "terra endins" i el mar ens queda molt lluny,una proposta seria acostar-nos a la Rambla de Mar i tastar algun arròs a la vora de l'aigua..aquí podreu triar i reservar (si voleu!!!)
Restaurants de la Barceloneta i Port Vell

i fins i tot,per allò d'anar al nostre aire es un bon dia per donar més importància a la companyia i al lloc (estirats aprop de l'aigua i aprofitant aquest anticicló tant "tossut" que ens acompanya des de fa dies) i fer un piscolabis amb alguna amanida i entrepans o fins i tot comprant alguna cosa a les paredetes que trobareu per les zones,recordeu que baixant per les Rambles (RAMBLEJANT...l'únic carrer que ha donat lloc a un verb!!!) passareu per davant de la BOQUERIA,del Mercat de Sant Josep.
També s'ha de gaudir dels petits moments de tranquil·litat,no tot ha des ser els plaers de la taula.

Fotos i vídeo de la Fira de la botifarra dolça

El cap de setmana passat vàrem anar a Salitja, a la XI Fira de la botifarra dolça,us indiquem l'enllaç per veure fotos de la jornada:
XI FIRA DE LA BOTIFARRA DOLÇA
Un dels actes de la jornada va ser la clase de cuina que va donar el Sr.Miquel Vilaró del restaurant La Crosa de Sant Dalmai (telf. 972 47 31 55),que ens va oferir la recepte de Melós de vedella amb botifarra dolça i fruits secs,us passem la recepta i el vídeo de la recepta.
Agrair la col·laboració del cuiner i dels organitzadors de la Fira.



Melòs de vedella amb botifarra dolça i fruits secs

Ingredients per 4 persones:

4 galtes de vedella
1 butifarra dolça
2 cebes de figueres
2 pastanagues
1 porro petitet
50gr d’ametlles
50gr d’avellanes
25gr de pinyons
½ copa de moscatell
½ copa de vi ranci
Brou de carn per remullar
Sal i Pebre blanc

Preparació

En una caçola de ferro daurarem una miqueta les galtes salpebrades, afegirem la ceba, la pastanaga i el porro tot tallat ben petitet, ho deixarem sofregir fins que comenci a agafar color.

Un cop sofregit hi afegirem els vins, deixarem que s’evapori l’alcohol, seguidament ficarem el brou de carn fins a cobrir la meitat de les galtes.

Taparem per deixar coure 2 hores a foc lent, vigilant que no quedi sense suc. Passades dues hores treure les galtes, triturem la salsa i ho tornem a ajuntar tot, tallarem la botifarra i la posarem a la casola juntament amb els fruits secs i deixarem que faci el “xup-xup” uns 20 minuts, ho rectificarem de sal si s’escau i ja ho tindrem.

2008 els EEUU trien nou XEF

2008 als U.S.A,any d'eleccions a cap de cuina del món

El proper 5 de febrer tindrà lloc el "Superdimarts",dins del procés electoral nord americà aquest dia tenen lloc la majoria de caucuses i votacions per escollir delegats a les primàries dels dos partits més importants dels Estats Units. Per fer una comparació amb la gastronomia,si el món fos una cuina el president dels Estats Units es el gran xef,el cap de cuiners...el seu poder per influir en la vida de la resta del món es ,per desgràcia, molt gran...Però aquest país de mides "descomunals" tant gran com Europa reuneix una diversitat de cuines "regionals" molt important... Partint de la base que l'única cuina americana "de debò" es la dels indis autòctons,la resta de la població es producte d'onades d'immigració: europea,africana,asiàtica,de sudamèrica...
Costarà trobar un receptari estricte de plats "americans" però segur que trobaríem plats com Vedella rostida al forn,pollastre fregit, carns a la brasa ("Parrilla" o barbacoa),pavo farcit,carn picada en pastís o en motlles,patates rostides,panotxes de blat de moro cuites,pastís de poma,aletes picants ,"chowder" de cloïsses,i no podien faltar...els "hotdogs" i les hamburgueses.

La gent no menja cuina ràpida sempre,també hi ha llocs on tastar la cuina casolana i la cuina "regional",aquesta cuina estar influenciada pels productes locals de cada zona del territori i sobretot per les costums dels immigrants i colons que hi van anar a viure,es aquesta amalgama de diversitats que formen el "cos" del que podríem anomenar Cuina Americana


























Estil de cuina de Nova Anglaterra

La part Nord-est dels EEUU,coneguda com els estats de Nova Anglaterra tenen nombrosos plats importats de les colònies britàniques i pel marisc d'aigua freda que son capturats per les flotes pesqueres locals. Per mencionar diferents plats: aquí es típic l'estofat "Brunswick",el "Yankee pot roast" i els "frijoles rostits de Boston"... també molt típic el "Chowder de cloïses" i la Llagosta de Maine. La seva especialitat més coneguda serien el marisc,sobretot a Boston i a Providence.


Cuina Meridional y la "cuina de l'ànima"

La cuina dels estats del sur est rep el nom de cuina meridional,i també "cuina meridional de sota casa",es la típica cuina grangera amb molts fregits,salses i condiments espesos i postres dolços. Es la cuina de l'Elvys per entendrens...i segons diuen els entesos,el president Bush va tenir tanta popularitat perque tothom es podia imaginar-l'ho al menjador de casa seva menjant aquets plats amb qualsevol família de l'america profunda...un "granger" més.
El pollastre fregit submergit en oli bullnet es conegut com pollastre fregit "sureño",es serveix amb una salsa espesa coneguda com "gravy estil casolà".
Es la terra de la barbacoa,del porc a la brasa,sobretot costelles molt condimentades o marinades i cuites lentament..però sense les salses a base de tomàquet de l'est. Acompanyades amb verdures,panotxes i pa de blat de moro.Els postres tenim pastís de nous,pudding de bananes,etc.
La coneguda com "cuina de l'ànima" es la versió afro-americana de la cuina surenya o meridional,preparacions amb més espècies,condiments i intensitat.

Cuina Cajun de Nova Orleans

Malgrat estigui al cor del sud,Nova Orleans te una cuina pròpia,la cuina cajún i la criolla.Aquesta ciutat esta a la boca del gran Mississipi,va tenir molta influència del colons espanyol i francesos i per molt inmigrants africants (producte dels mercats d'esclaus),és potser una de les cuines més fines ,producte del gran "afrancesament".
Els plats típics trobem peix i carns fets a la brasa amb una capa de pebre i altres espècies picants. Jambalaya i Gumbo son dos estofats amb vedella,saltxitxa i marisc. Molta de la cuina cajún te gran quantitat d'all,però no tots els plats son tant picants.


Cuina del Suroest i Tex-mex

Aquesta cuina dels estats del suroest si que ha tingut una gran influència dels nadius americans i dels colons espanyols través dels veins mexicans. es més que la cuina dels "cow-boys" i una mica diferent de la cuina mexicana veïna,encara que tingui moltes influències. Am la cuina Tex-mex pròpia de Texas i de la zona de la frontera es rica amb barbacoes i "xiles",també hi trobem els nachos,salses,tacos i burritos.


Cuina de Califòrnia

Aquí trobarem gran quantitat de fruites fresques.verdures i mariscs en totes les temporades de l'any, Aquesta cuina fresca i sana esta barrejada amb una gran varietat d'espècies: amanides verdes amb alvocats i fruites cítriques amb salses de mani i espècies asiàtiques...un poti-poti vaja.Forta presència també d'influències de la cuina asiàtica...Califòrnia es el lloc on trobareu la cuina americana més innovadora,més moderna i experimental.Cal fer una particular referència als seus vins i a les vinyes d'empreses catalanes de cava que ja fa anys que estan allà.

La botifarra dolça , un producte català 100%

Si cliqueu a la fotografia la podreu augmentar de tamany i visonar el mapa i altres dades.

3 de Febrer, XI Fira de la Botifarra Dolça a Salitja

En aquest petit municipi de La Selva que es Vilobí d'Onyar hi ha tres nuclis,el pròpi Vilobí,Salitja i Sant Dalmai. El diumenge de carnaval celebren la Fira de la botifarra dolça,producte típic de les comarques gironines (hi ha qui el situa el seu bressol a l'Empordà,encara que hi ha altres embotits dolços a la resta de l'estat. També tením un fuet dolç sec...curiós).

Aquesta manera d'embutir la carn de porc amb sucre,li dona un gust molt particular...Es una bona recomanació pel diumenge al matí,anar a fer una passejada per la Fira i tastar diferents receptes d'aquest producte tant nostre.

Recordeu: la botifarra dolça es "cou" no es fregeix,doncs reventaria segur,es fa a la paella amb aigua i vi dolç...potser amb això s'assemblaria a la manera de coure les saltxitxes típiques alemanyes




Us indiquem l'enllaç per veure el programa de la Fira de la botifarra dolça i altres información útils.
Com restaurants de la zona,ep!! cal trucar abans per asseguurar taula.

Una recomanació: els pintxos de botifarra dolça amb plàtan...molt bons.


Per fer païr o per fer entrar la gana,hi ha un lloc a tocar que te el seu interès natural, el Volcà de la Crosa... més informació a l'enllaç Volcà de la Crosa

Fotos Jornada Gastronòmica del Dijous Llarder a Vic

Un àpat "espectacular",en el gust i en la forma


Uns dels espectacles que es van pode veure el Dijous Llarder a Vic va ser la cuita de tres porcs oberts en canal,en unes graelles de grans dimensions i en un forn a l'aire lliure,es va anar rostint durant hores i hores fins a quedar de llepar-se els dits



Àlbum de fotos de la Jornada de Dijous Llarder a Vic