Vídeo de Xavier Bunyol
Fotos Diada Sagals d'Osona 2009...recuperem la torre de 7!!!!
Avui hem celebrat la Diada de la colla , la Diada dels Sagals d'Osona 2009. Com l'any passat per motius climatològics s'ha hagut de canviar la diada de lloc, de la plaça de Centelles al local de la colla a Vic (de fet, el local ens porta "bones sensacions" i avui ha tornat a ser un lloc idoni...).
Els sagals han estat acompanyats per els Moixiganguers d'Igualada i pels Xerrics d'Olot , els de l'Anoia tindran la setmana vinent la seva Diada on aniran a cremar els darrers cartutxos de la temporada,a Vic han portat una gamma bàsica de set afegint el 3d7 amb agulla...amb perspectives de fer més a casa seu,de ben segur!!!!
Els de la Garrotxa han fet castells de sis , amb la torre de 6 com a màxim castell...la colla olotina ja fa varies temporades que sovinteja castells de set ,malgrat no amb l'assiduïtat que voldrien , la temporada 2009 no ha sigut un bon any en aquest aspecte.Però els garrotxins es mantenen segurs en les construccions de sis.
Els Sagals han obert la diada amb un 5d7 per tranquil·litzar els ànims de cara al repte de la diada , descarregar el 2d7 un cop aparcat el 4d8 per manca de temps als assaigs,a faltat una mica més per poder dur-lo amb garanties a plaça!!!
La torre de set la van descarregar per darrera vegada el 2006 , carregant-la per la Festa Major del 2007. La temporada 2008 ni tant sols es va poder dur a plaça...i enguany el repte era doncs ,descarregar aquest castell de set pisos que entra dins de la gamma de vuit.
Al primer intent s'ha hagut de desmuntar amb acotxador col·locat , malgrat els moviments de l'estructura s'ha pogut desmuntar sense caure.A la ronda de repetició els de la camisa carbassa han descarregat l'onzè 3d7 per sota de la temporada...sens dubte el castell bandera dels osonencs!!!
A tercera ronda s'ha tornat a encarar el repte del dia,aquesta vegada més ferm i parat...la torre ha anat pujant sense sotragades ni cap moviment estrany , carregant-se amb solvència i començant una descarregada més tranquil·la del que és podia imaginar de bon principi,la feina d'assaigs s'ha vist a plaça...recuperant així una de les estructures més tècniques dels castells. Un bon final de temporada pels de la camisa carbassa.
A la ronda de pilars , els sagals han descarregat dos pilars de cinc ,els Moixiganguers un altre pilar de 5 i els Xerrics un pilar de 4.
La jornada ha continuat amb la celebració de la torre ,un dinar dels castellers i la castanyada...
El proper dissabte els osonencs tancaran temporada a Badalona ,a la Diada dels castellers de Badalona. Després vindrà un dels actes socials de la colla més esperats , el Sopar de Gala el proper 21 de novembre per celebrar els resultats de la temporada...
FIRATAST GIRONA 2009 ... del 12 al 15 de Novermbre
La 15a. edició de FIRATAST GIRONA’09 tindrà lloc els dies 12, 13, 14 i 15 de novembre de 2009, al Palau de Fires de Girona, amb la fórmula ja tradicional basada en la promoció dels productes d’alimentació a través del tast i la venda.
El funcionament de FIRATAST ofereix al visitant una ocasió única per poder tastar una àmplia varietat de productes d’alimentació. La mecànica és senzilla i ben atractiva: el visitant compra uns tiquets de tast, que pot anar intercanviant als diferents estands per degustacions d’entre una amplíssima varietat de productes que difícilment podria tastar en altres circumstàncies.
Els preus dels tiquets serà de
HORARI: de 12:00 h a 24:00 h
Dissabte 14 i Diumenge 15 de novembre, obert de 12:00h a 24:00h.
La darrera edició va comptar amb la participació de diferents sectors i col·lectius com el col•lectiu de la Cuina Termal de Caldes de Malavella, els 21 restaurants de la Vall de Camprodon amb la carn de poltre, les Cuineres de Salt, els restaurants del Consell Comarcal del Gironès, entre molts d’altres establiments, van ser els ambaixadors de la millor gastronomia de les seves respectives comarques.També hi va haver un espai solidari , es va cedir gratuïtament espais per a que les entitats de l’Àrea de Cooperació hi pugessin ser presents amb menjar i productes, i UNICEF tingués un taller de cuina per als nens. Aquesta aposta pel “Tast-Solidari” va propiciar que a dins de la pròpia fira hi hagués la presència de cuina i productes de diferents cultures amb el mestissatge culinari com a fil conductor i poder així, donar suport als projectes de cooperació gironins i d ’UNICEF.
Així que ja ho veieu , no tant sols es tracta d'anar a tastar la gastronomia ,sinó que també podem fer quelcom més ajudant als altres sense perdre el pal de paller de l'afició per la cuina.
LA CUINA FÀCIL DE LES CUINERES DE SALT
El grup de les Cuineres de Salt va néixer ara ja fa 5 anys, amb l’objectiu de recuperar, conservar i donar a conèixer la cuina catalana tradicional i, sobretot, aquella que es fonamenta en els productes de l’horta de Salt.
SAGALS D'OSONA Sopar de Gala 2009 , la pinya més elegant !!!
S'acosta el final de temporada , ens queden dues actuacions i arribarem a l'activitat més "elegant" que la colla fa durant tot l'any...el Sopar de Gala.
Si durant tota la temporada sempre ens veiem amb la mateixa "indumentària" , o be amb roba d'assaig o amb l'uniforme casteller de rigor , sempre va be trencar una mica les rutines i ensenyar l'altre cara de la moneda,en aquest cas de l'armari...
Per una nit ens veurem tots amb roba "de mudar" , amb corbates ,americanes,trajos,vestits llargs ,faldilles ,bruses ,sabates de taló ,etc...
Cliqueu al cartell per veure l'horari i menú
L'activitat castellera és una activitat popular ,arrelada a les festes i celebracions del poble , costa molt relacionar-la amb res elitista o classista. Això no és incompatible amb ,per una nit ,dona prioritat a l'elegància i a les bones maneres ( almenys fins que el costi ho aguanti...i comenci a demanar festa !!!).
Per una nit ens veurem "diferents" ,per alguns és la seva roba de treballar ,però per d'altres quasi mai ens guarnim així...fins i tot la mainada. L'important és celebrar-ho com a Colla , junts i fent pinya ,que els esforços d'aquesta temporada han sigut molts i els de la temporada que ens espera ens demanarà la col·laboració de tots...
Aquest acte és pot dur a terme gràcies a la col·laboració de la Colla (en la part financera), a la gent que l'organitza del grup d'activitats i també cal destacar les facilitats i predisposició de La Vila dels Masramon de Vic, cal doncs reconèixer la seva ajuda des de fa quatre anys per poder fer aquest esdeveniment. Els Sagals d'Osona rebem el caliu i la generositat de molta gent de fora de la colla en molts esdeveniments,i aquest n'és un...moltes gràcies !!!
La darrera edició del Sopar de Gala, ens va deixar imatges per recordar...
Una nit per recordar...varem podem gaudir de moltes emocions fortes,la gent amb ganes de celebrar una temporada que s'acabat amb una nota molt alta vist els esdeveniments passats...i del bateig de :
The Rengles i les Crossettes !!!! senzillament genial!!!!
Com va dir un dels premiats amb el premi Sagalot 2008...collons,quina nit!!!!
Àlbum de fotos Sopar de Gala Sagals d'Osona 2008 nº1
Enllaç noticia publicada al Osona.com
Sopar de Gala Sagals d'Osona nº1
Encara en falten..però de moment aquí teniu el primer
Sopar de Gala Sagals d'Osona nº2
i el segon !!!
Sopar de Gala Sagals d'Osona nº3
i el tercer !!!
Cap de setmana de Diades ... prou especials !!!
El proper cap de setmana hi hauran moltes diades castelleres amb objectius prou especials , tant sols per destacar unes quantes que valdrà la pena seguir :
Diumenge 8 de Novembre
Vila-rodona (l'Alt Camp)
Fira de Vila-rodona
A les 13:00 a la Plaça dels arbres
Amb la Colla Vella dels Xiquets de Valls i Colla Joves Xiquets de Valls
En aquesta diada es poden veure castells "espectaculars" ,serveix de revalida de Santa Úrsula per aquella colla que li va quedar quelcom a dir...o per sorpreses com el 3d8 per sota de la Vella del 1998
El tres de vuit per sota descarregat per la Vella de Valls
14 de Novembre de 1999 : primer 3d8ps descarregat al segle XX,enguany farà 10 anys d'aquest "sostre" casteller...
Mataró (el Maresme)
14a Diada dels Capgrossos de Mataró
A les 12:00 a la Plaça de Santa Anna
Amb els Capgrossos de Mataró , Castellers de Barcelona i Castellers de Lleida
Tornarem a veure el pilar de 7 dels Capgrossos?, dels lleidatans?o potser de les tres colles? la ronda de pilars pot ser sensacional !!!
Sant Cugat del Vallès (el Vallès Occidental)
13a Diada dels Castellers de Sant Cugat
A les 12:00 a la Plaça d'Octavià
Amb els Castellers de Sant Cugat , Castellers de Sants i Castellers de la Vila de Gràcia
Els de Sant Cugat volen començar a preparar la feina de l'any vinent ,deixant un llistó ben alt...
8.30h Matinades de Diada des del Monestir
10.00h Botifarrada als Jardins del monestir
11:30 concentració als Jardins del monestir
Terrassa (el Vallès Occidental)
29a Diada dels Castellers de Terrassa
A les 12:00 al Raval de Montserrat
Amb els Castellers de Terrassa , Xiquets de Reus , Castellers d'Esplugues i Castellers de Sabadell.
Els terrassencs volen descarregar la torre de vuit que varen portar a plaça a principi de temporada... veien el cartell la colla estarà molt motivada !!! per pit no serà!!!
Guissona (la Segarra)
Diada Margeners de Guissona
A les 12:30 a la Plaça Major
Amb els Minyons de Terrassa i els Margeners de GuissonaVilafranca del Penedès (l'Alt Penedès)
Diada del Roser
A les 12:30 a la Plaça de la Vila
Amb els Xicots de Vilafranca , Castellers de Rubí i Bordegassos de Vilanova.
Els de la camisa vermella volen fer una actuació de "vuit" completa , amb castells que ja als han assolit altres temporades.
Cerdanyola del Vallès (el Vallès Occidental)
10è aniversari dels Castellers de Cerdanyola
A les 12:00 a la Plaça de l'Abat Oliva
Amb els Castellers de Cerdanyola i els Castellers de Badalona
Caldes de Montbui (el Vallès Oriental)
Diada dels Castellers de Caldes de Montbui
A les 12:00 a la Plaça de Moreu
Amb els Torraires de Montblanc , Nyerros de la Plana i Castellers de Caldes
Poble Sec, Barcelona (el Barcelonès)
7a Diada dels Castellers del Poble Sec
A les 12:00 al Carrer de Blai
Amb els Castellers de Castelldefels , Castellers de la Sagrada Família i Castellers del Poble Sec
Manresa (el Bages)
16a Diada dels Tirallongues de Manresa
A les 12:00 a la Plana de l'Om
Amb els Tirallongues de Manresa , Matossers de Molins de Rei i Xics de Granollers
Figueres (l'Alt Empordà)
13a Diada de la Colla Castellera de Figueres
A les 12.00
Amb la Colla Castellera de Figueres , Colla Jove de l'Hospitalet i Castellers d'Esplugues
RATAFIA A SANTA COLOMA ...DE FARNERS ,agafar forces pel 4d8
Mostra un mapa més gran
Aquests cap de setmana tenim un dels esdeveniments gastronòmics més interessants de l'any , la Fira de la Ratafia de Santa Coloma de Farners... aquesta fira és la més important que es fa quan a volum ,encara que la de Besalú potser es puguin tastar ratafies de gran qualitat, i això la fa ser la més important dedicada a aquest gran beuratge.
cada any hi ha un país convidat , aquest any és Mèxic i això ens permetrà tastar un dels seus licors estrella : el Mescal.
La Fira comença el dijous 5 fins el diumenge 8 de novembre, i a més dels recinte dedicat a la Ratafia i altres macerats on podrem tastar per un mòdic preu les diferents qualitats ,sabors i gustos...també al voltant de la plaça hi ha una gran quantitat de paradetes de tota mena de productes artesans (formatges ,embotits ,vins ,pans i pastissos,etc).
Per destriar que us interessa anar a veure ,aquí teniu el programa de la fira en pdf :
28a.Fira de la Ratafia de Santa Coloma de Farners
Per animar-vos a anar fins a la fira ,i sobretot !!! l'endemà a Centelles a veure el 4d8 carbassa !! mireu , escolteu i moveu-vos !!! i que corri la ratafia !!! Rumba catalana amb els Terratombats
Un "divertimento" tot esperant el 3d10 dels malves...
Després de Tots Sants ,els Castellers de Vilafranca han ensopegat un altre cop en els seus intents de descarregar el 3d10 , ara li tocarà el torn als Minyons de Terrassa que ja han anunciat la seva voluntat de portar-lo a plaça el 22 de novembre a la seva Diada ,en motiu del 30è aniversari de la colla aquest castell seria un "regal" immens per tots els malves.
L'enllaç de sota és un "divertimento" , una narració curta on s'imagina una "possible explicació" del perquè als penedesencs els hi costa tant el 10 ... espero que us agradi , i us diverteixi...
Res de deu o la maledicció de Sant Albert
MEDITERRÀNIA 2009 A MANRESA, la tradició terra endins
Manresa és la capital de la comarca del Bages, al pla de Bages, just a l'angle on conflueixen el riu Llobregat i el Cardener. Nus molt important de comunicacions, accentuat amb l'eix del Llobregat i l'eix transversal, entre la muntanya i el mar, entre les planes interiors de l'Urgell i la Segarra i les comarques orientals del país. Ha jugat sempre al llarg de la història un paper destacat en l'organització de la Catalunya central.
El cap de setmana del 5 al 8 de novembre tindrà lloc a Manresa la 12a edició de la Fira d'espectacles d'Arrel Tradicional MEDITERRÀNIA 2009.
Els tema de preus i abonaments consulteu aquí
El certamen també disposarà, en aquesta dotzena edició, d'un espai dedicat a la gastronomia de la comarca del Bages i als vins. D'aquesta manera, els cellers de la Denominació d'Origen Pla de Bages oferiran una quarantena de varietats de vins. A més a més, es podran tastar begudes de la terra.
Aquesta fira és un mercat de noves creacions artístiques, inspirades en la pròpia tradició catalana o aquella més comuna a la riba de la Mediterrània.
Si visiteu la web de la mateixa us trobareu amb la següent presentació:
Organitzada des de la Fundació Fira d’espectacles d’arrel tradicional, Mediterrània, se celebra cada any a Manresa, des de fa 11 edicions, durant el primer cap de setmana de novembre. La dotzena edició de la Fira se celebrarà del 5 al 8 de novembre de 2009.
L’objectiu principal de la Fira és facilitar la contractació dels espectacles programats per part dels programadors inscrits. El nombre de propostes artístiques acostuma a girar al voltant del centenar:
* Espectacles de música, teatre i dansa.
* Espectacles per al públic adult i també per al públic familiar
* Espectacles d’escenari i també propostes itinerants de carrer.
Majoritàriament es tracta d’espectacles catalans, però el ventall s’obre cap a d’altres zones de la Mediterrània: fins ara han passat per la Fira artistes de llocs tan propers com Occitània o el Piemont. I de més lluny encara, de Grècia i del Líban. Del Magrib i del Pròxim Orient.
Per poder triar i remenar dins de l'excepcional oferta que suposa la Fira , molt millor que navegueu una estona per la web de l'esdeveniment :
Aquest any , els espectacles de foc han sigut i són el centre d'atenció per les entitats que es dediquen a les festes de foc del nostre país (diables ,bestiari,etc)
la normativa europea i la seva adaptació a les legislacions de cada estat estar portant molt de maldecaps , ara tant sols faltava afegir això :
noticia extreta del bloc "Lo Carranquer"
"Hi ha un risc elevat de no tenir enllestida la transposició de la directiva europea per la data prevista..."
Reproduïm sota aquestes ratlles el correu electrònic que, amb el títol "El 4 i el 6 de novembre", el senyor Ramon Fontdevila, director del Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana, ha adreçat a totes les colles de diables del país per raó de la celebració el proper divendres 6 de novembre, en el marc de la Fira Mediterrània de Manresa, d'una Jornada Tècnica adreçada als tècnics municipals, amb el títol "La transposició de la directiva europea de pirotècnia".
Benvolguts amics i amigues del foc,
Aquests dies som a la recta final del procés de Transposició de la directiva europea sobre productes pirotècnics. Des de primers de setembre, des del Ministerio de Indústria a Madrid ens manifesten avançar en la resolució d'al·legacions que de tot arreu els van fer arribar aquest estiu. També les que vàrem trametre des de Catalunya conjuntament municipalisme, associacionisme i govern. És un procés lent, que no dubto a qualificar de feixuc. Sortosament, al país hem mantingut l'alerta necessària, bé sigui en clau de manifestació -recordem la convocatòria a Barcelona a primers de setembre!- o més lúdicament ara a l'octubre, amb aquest innovador correfoc nudista a Llorenç del Penedès.
El cas és que en el plec d'al·legacions presentades a l'agost també vàrem sol·licitar formalment una audiència al Ministerio per explicar les nostres propostes. I bé, finalment, hem rebut la resposta formal que ens convida el proper dimecres 4 de novembre a ser a Madrid. Hi anirem representants del mateix grup de treball que des de gener funciona i que, en clau de consens nacional, ha elaborat les al·legacions. I estic convençut que si bé no tornarem amb el text definitiu -tot indica que hi ha un risc elevat de no tenir enllestida la transposició de la directiva europea per la data prevista- sí almenys que disposarem d'informació formal sobre com avança.
Sigui com sigui, com que des de fa molts mesos érem conscients de l'interès que genera aquest tema, i tenint en compte les possibles repercussions que la transposició de la directiva tindrà en l'organització de les festes amb pirotècnia en el futur, des de la Fira Mediterrània s'ha organitzat una Jornada tècnica adreçada als tècnics municipals el matí del divendres 6 de novembre, a Manresa. Tot just farà dos dies que haurem tornat de Madrid. Per això, us convido a assistir a la jornada en la que amb Izaskun Astondoa, avançarem els resultats d'aquest procés i analitzarem les conseqüències que previsiblement tindrà pels ajuntaments en la gestió de les festes de foc.
Tot i que des del CPCPTC estem fent un esforç de difusió de la jornada, igualment us agrairem que feu extensiva la invitació als tècnics municipals dels vostres municipis fent-los arribar aquest missatge. Al capdavall, no només us animo a venir a la jornada sinó que us agraeixo la disposició de tos aquests mesos. I em comprometo a mantenir-vos ben informats de la fase resolutiva d'aquest Reglamento amb un objectiu últim: aconseguir mantenir viu el nostre patrimoni festiu.
Rebeu una salutació ben cordial,
Ramon Fontdevila i Subirana
Per veure el programa de la Jornada Tècnica cliqueu aquí.
Dissabte 7 , Perpinyà 350 anys de resistència
El proper dissabte 7 de novembre tindrà lloc a Perpinyà una jornada reivindicativa molt especial , celebraran els 350 anys de la partició del nostre país i els 350 anys de resistència nord-catalana envers la cultura francesa.
De vegades oblidem les comarques del nord , les de Catalunya Nord , quan parlem de la nació catalana. Aquests territoris i la seva gent porten 350 anys patint la politica cultural francesa de negació de qualsevol altre realitat cultural que no sigui la "francesa".
Però és gràcies a la feina i la voluntat de diverses persones ,institucions ,entitats ,etc que la cultura catalana perviu a Catalunya Nord. Una d'elles és Aire Nou de Baó , que fomenta la cultura popular i tradicional com som els castellers (amb la seva colla dels Castellers del Riberal) , els correfoc (amb els Diables i Bruixes del Riberal ) , grallers ,trabucaires ,bestiari ,etc... De castellers també tenim la colla dels Angelets del Vallespir , que segur que també hi seran a la trobada de Perpinyà.Enguany els Diables i Bruixes del Riberal es troben enmig del conflicte de la nova normativa europea d'actes de pirotècnia , si al sud ja veiem quant costa moure als polítics per que facin una determinació en defensa de la nostra cultura de foc imagineu-vos el que això representa amb tota una administració en contra com la de l'estat francès... això ha portat als Diables i Bruixes del Riberal a demanar asil al President de la Generalitat de Catalunya en una mesura de demanar suport pels nordcatalans.
La jornada te el següent programa d'actes :
Perpinyà 7 de novembre
10.00 Fira d'entitats (amb la presència dels Castellers del Riberal)
13.00 Dinar amb servei d'entrepans fred i calents)
Manifestació 350 anys de resistència
16.00h sortida de la Plaça de Catalunya
18.00h Parlaments al Castellet
Marxa de torxes
20h sortida del Castellet fins la Casa Musical
Concerts
a partir de 20h30 a la Casa Musical amb
AL TALL
RAPH DUMAS & THE PRIMAVERAS
ALLIOLI CLASH
Catalunya escapçada from Jaume Claramunt on Vimeo.
8 de novembre , Diada dels Sagals a Centelles ...a pel 4d8 i 2d7
El proper diumenge 8 de novembre tindrà lloc la Diada dels Sagals d'Osona a Centelles. Aquesta serà la darrera gran diada dels osonencs abans de cloure la temporada d'enguany. Pels de la camisa carbassa hi haurà dos objectius clars a assolir : descarregar el 4d8 i recuperar la torre de 7 . El 4d8 ja el van carregar per la Festa major de Vic , però pel que fa a la torre els carbasses farà dues temporades que no aconsegueixen ni carregar-la... cal doncs treure's l'espineta del 2d7!!!
La plaça de Mossèn Xandri a de Centelles ja ha vist descarregar el 4d8 dels carbasses l'any 2007, en motiu d'això l'ajuntament de Centelles va col·locar una placa commemorativa de l'esdeveniment a la diada del 2008.
Els castellers osonencs estaran acompanyats pels Moixiganguers d'Igualada i pels Xerrics d'Olot. Els de l'Anoia han aconseguit estrenar el 3d7 per sota enguany , castell que els hi ha aportat una bona dosis de confiança.
Abans de la jornada castellera , els Sagals faran un taller de castells per donar a conèixer l'activitat a tots aquells interessats.
Diumenge 8 de novembre
11.00 Taller de castells dels Sagals d'Osona
12.00 Diada castellera amb els Moixiganguers d'Igualada , els Xerrics d'Olot i els Sagals d'Osona a la plaça Mossèn Xandri.
Acabada l'actuació es farà la foto de la colla de la temporada 2009 , no hi falteu !!!
Abans de començar els castells hi haurà l'esmorzar que ja va siguen habitual al Bar Iturri al carrer Anselm Clavé 6 (telf. 93 881 17 71) cap a les 10.00 del matí,més o menys,per començar a veure l'ambient abans de la diada.
Si ho preferiu cal recordar també que ha Centelles el mercat és el diumenge,tenim així una oportunitat per comprar productes de la terra i passejar per les paredetes de diferents articles.
La vila de Centelles celebrarà el proper mes de desembre la 2a.Fira de la Tòfona , i també hi podeu trobar formatges excepcionals amb la formatgeria "El Moli de la Llavina" amb el seu formatge blau d'Osona... tasteu-lo !!!
Després de la jornada castellera , els actes festius seguiran al local de la Central amb un dinar pels castellers i celebració de la castanyada.
les darreres dues diades hem pogut descarregar el 4d8 , per fer memòria de les emocions viscudes aquí teniu els vídeos... a veure si traieu la camisa de l'armari,aquells que encara estigueu dubtosos!!
4d8 carregat Festa major de Vic 2009
4d8 descarregat Diada 2008
4d8 descarregat Diada 2007
Una recepta per tastar Osona...
Melós de vedella farcit amb formatge de Centelles i reducció de vi ranci
La recepta és de l'Escola d'Hostaleria d'Osona.
Ingredients
1 galta de vedella
50g de formatge de Centelles
200 ml de vi ranci
50 gr. de farina
oli, sal i pebre
tel
2 patates
oli de tòfona
100 ml de nata líquida
Sal i pebre
20 g trompetes de la mort
Preparació
Començarem per posar a bullir la galta durant uns 45 minuts fins que la carn es comenci a desenganxar de l’os, tot seguit apartarem la galta del foc i la desossarem. El següent pas serà farcir la galta amb el formatge i titar-hi sal i pebre al gust. El tel ens servirà per donar-li forma i que ens quedi compacte. El següent pas serà passar-la per farina i rostir-la, d’aquesta manera el tel li farà com de pell.
La salsa de vi ranci és una reducció del mateix vi, per la qual cosa s’ha de posar en una paella a foc suau fins que comenci a quedar una mica més espessa i un cop tingui cos ja es pot donar per feta.
La guarnició consisteix en un puré de patata perfumat amb oli de tòfona i es fa de la següent manera.
Posarem les patates un cop l’aigua comenci a bullir i les deixarem durant uns 15 minuts. Un cop cuites les posarem en un recipient on afegirem la nata líquida, sal, oli de tòfona i, tot seguit, es passarà pel Turmix o Termomix fins aconseguir un puré. Per les trompetes, el primer pas serà posar-les a estovar durant 15 minuts. Un cop passats les escorrerem i les saltejarem molt poca estona, sempre amb sal i pebre.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
Vic
Manlleu
