LA GARROTXA,CAPITAL NACIONAL DE LA RATAFIA

	1. És com un brou casolà, i un licor ben català.		2. Tres bisbes l’han batejat. “Rata fiat“ li han posat.		3. D’on ve l’etimologia de la nostra Ratafia.
	4. En llenguatge de veinat: un aiguardent adobat.		5. Si vols ser ratafiaire fes-ne, que no costa gaire.		6. Sembla que són les més velles les receptes d’en Rosquelles.
	7. Dona Francisca Pastells ens ho diu sense cabdells:		8. Cinc litres d’alcohol bo posats en un garrafó.		9. Amb herbes de bosc i prat, fruits i espècies del mercat.
	10. Poniol apreciat, saüc, anís estrellat.		11. Fonoll, arrel de malví, gengibre, clau, romaní.		12. L’orenga i la farigola, la nepta, i remenderola.

	13. Pela de llimona fina, espígol i tarongina.		14. De marduix tot un brotet i plantatge de l’estret.		15. Amb camamilla i canyella, també menta,l'herba estrella.
	16. I pela de nou tallada, i un pessic de nou moscada.		17. No en cal pas un gros grapat; no féssim un disbarat!		18. Un i altre ingredient, barrejat amb l’aiguardent,
	19. … han d’estar a sol i serena durant una quarantena.		20. Filtra això ben macerat per guardar-ho embotellat.		21. I ja tens aquest licor que arrenca de l’antigor.
	22. A la sobretaula es beu, a casa o a l’ateneu.		23. Acompanya’l amb les neules, o millor les nostres teules.		24. Fins té virtuts remeieres, la ratafia, de veres!